من فبراير إلى مايو
تشتهر البطاطس المصرية بقدرتها على النمو في المناخات الحارة والباردة وفي التربة الطينية أو
الرملية على حد سواء. كما أنها تتميز أيضاً بمناعتها الطبيعية ضد الأمراض وهجمات الآفات، مما
يجعلها خالية من المواد الضارة التي يمكن أن تؤثر على المحصول وصحة الإنسان.
تشمل الأصناف الشائعة من البطاطس ما يلي:
يشتهر بإنتاجيته العالية بالإضافة إلى تعدد استخداماته الممتازة في الطهي
بطاطس ذات قوام ناعم ونكهة لذيذة تناسب مجموعة من الأطباق.
صنف من الدرجة الأولى يحظى بالتقدير لشكله المتساوي وملمسه الناعم.
تُعرف بقوامها الشمعي وهي الأنسب للسلق والسلطات.
تحتوي على نسبة عالية من النشا؛ رائعة للخبز والقلي.